酒造好適米「山田錦」を58％まで精米し、栃木県食品工業研究所が産んだTS酵母の速醸酒母で仕込み、日本酒度+4.6、アルコール度数18％の上品で柔らかく豊かな味わいの生原酒を澱引きだけの無ろ過の状態で出荷いただきました。データーの詳細はお酒に貼付してあります。 　　　　　　　　　　　　　　　　お燗不向き　　 　楽しむときは常温に近づけてください。冷やしすぎはお酒のふくらみを損ないます。氷の桶に漬けたりグラスを冷凍庫に入れるなどはもってのほかです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　保管　 　　　理想は冷蔵庫ですが、原酒なので体力がありますので、縁の下のような冷暗所に貯蔵でも可、飲み残しは元に戻してください。ただし長期貯蔵不可。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　酒蔵紹介 　蔵は宇都宮の郊外、鬼怒川のほとりにあります。「酒蔵情報」は「のれん」の出迎える「神田和泉屋売り場」のバナー「造り手の紹介」をご覧ください。