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華鳩 吟のさと 純米 仕込24號桶 初呑切り原酒 一升詰

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商品コード : 18711
製造元 : 榎酒造
価格 : 3,000
1800ml
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  今期の冬に造られたお酒は、一回火入れの殺菌を受けた後、原酒の状態で貯蔵タンクで熟成のための眠りについています。その熟成中のお酒の品質チェックが「初呑切り行事」です。 この時に少量ですが、毎年汲み出していただいて、神田に送っていただいています。精米は605、厚みのある酸を出す熊本県酒造研究所の9号酵母で仕込み、もろみ日数30日、粕歩合は吟醸並みの35.8%。日本酒度+2、酸は2.0、アルコール度数は16.5%に仕上がっています。

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