このお酒は酒造好適米[山田錦]を35%精米、熊本県酒造研究所9号酵母で仕込み、一回火入れ澱引きのみの瓶貯蔵。日本酒度±0.、酸度1.6、アルコール度数16.5.%。データの詳細は瓶に貼付してあります。
お燗は不向き、冷やでお楽しみください
冷やとは言っても、ぎんぎんに冷やしてはお酒の豊かさが楽しめません。常温にもどしてお召し上がりください。瓶を氷に漬けたりグラスを冷凍庫に入れるなどは論外です。
貯蔵
冷蔵が理想ですが、長期貯蔵でなければ冷暗所(縁の下状態)でも大丈夫です。飲み残しはしっかり栓をして再貯蔵してください。
酒蔵案内
お蔵は瀬戸内、呉の近くの音戸大橋を越えたところに蔵はあります。詳しい「酒蔵情報」は「のれん」の出迎える「神田和泉屋酒売り場」のバナー「造り手の紹介」をご覧ください。