不老泉　杣(ｿﾏ)の天狗　一升詰




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商品コード : 21811

製造元 : 上原酒造

価格 : 3,600円

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酒造好適米「山田錦」59％精米、10號酵母の速醸酵母で仕込んだ純米吟醸の薄にごりです。「滓酒」とも呼ばれますが、酒粕をミキサーで粉砕して生酒に混ぜる「にごり酒」とは違って、今では大吟醸や吟醸の搾りだけに使われる昔ながらの「槽（ふね）」で搾り、酒袋の布目をくぐった「滓（おり）」を売り出す「滓酒」は珍しいお酒ですが、この蔵では全量を「槽（ふね）」で搾っているために存在します。杣(ｿﾏ)は山の意味ですが、キコリを杣人と呼び、山に詳しい人のことを表しているようです、ドイツにはイエガーマイスターというリキュールがありますが、山や野草に精通した薬草マイスターのことです。日本では天狗様がそうなんでしょうかね？

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商号名 : 株式会社神田和泉屋代表 : 横田達之
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