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   日本酒【蔵別】 > 滋賀の酒 > 不老泉 杣(ソマ)の天狗 一升詰
 
 
 
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不老泉 杣(ソマ)の天狗 一升詰

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商品コード : 21811
製造元 : 上原酒造
価格 : 3,600
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  酒造好適米「山田錦」59%精米、10號酵母の速醸酵母で仕込んだ純米吟醸の薄にごりです。「滓酒」とも呼ばれますが、酒粕をミキサーで粉砕して生酒に混ぜる「にごり酒」とは違って、今では大吟醸や吟醸の搾りだけに使われる昔ながらの「槽(ふね)」で搾り、酒袋の布目をくぐった「滓(おり)」を売り出す「滓酒」は珍しいお酒ですが、この蔵では全量を「槽(ふね)」で搾っているために存在します。杣(ソマ)は山の意味ですが、キコリを杣人と呼び、山に詳しい人のことを表しているようです、ドイツにはイエガーマイスターというリキュールがありますが、山や野草に精通した薬草マイスターのことです。日本では天狗様がそうなんでしょうかね?

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