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三河 本味醂 700ml詰

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商品コード : 36102
製造元 : 角谷文治郎商店
原産地 : 愛知県 碧南
価格 : 1,230
700ml
数量
 
 
 
  愛知県碧南市の「角谷文治朗商店」で造り続けられている「ほんものの味醂」です。味醂は煮切った時の状態でその価値がきまります。その時にうま味成分であるタンパクが白濁してはならないのですが、といってタンパクが少なくてもいけません。タンパクの白濁ぎりぎりの限界を知る名人技が造るほんものの美味しさは、とうてい機械造りでは近づけぬ世界です。また焼鳥など焼き物に使った時の味醂の焦げた香りもすばらしいものです。

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